Terrine d’agneau façon tajine

Ingredients

  • 500 g d’agneau
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 15 abricots secs et dénoyautés
  • 1 œuf
  • Feuilles de menthe
  • Feuilles de persil plat
  • 1/2 cc de raz el hanout
  • 1/2 cc de gingembre
  • 1/2 cc de muscade
  • 1/2 cc de cannelle
  • Sel et poivre
  • Amandes effilées

Mon conseil

On retrouve dans cette terrine toutes les saveurs d’un tajine sucré, salé. Accompagné d’une salade verte, elle constituera un plat principal complet en un minimum de préparation.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.

  2. Hacher l’agneau en deux fois au robot (thermomix 10s vit 5). Réserver dans un saladier. Retirer les petits tendons blancs restés entiers.

  3. Eplucher la carotte et l’oignon. Laver le persil et la menthe.

  4. Emincer finement les légumes et les herbes (thermomix 5s vit 5). Réserver dans le saladier.

  5. Emincer les abricots (thermomix 5s vit 5). Réserver dans le saladier.

  6. Mélanger l’ensemble des ingrédients de votre saladier en ajoutant l’œuf, les épices, le sel et le poivre (thermomix 20s vit3).

  7. Répartir la préparation dans une terrine préalablement graissée.

  8. Décorer avec des amandes effilées.

  9. Enfourner 45 minutes à 180°.

    Pour une cuisson Omnicuiseur vitalité (cocotte de base) :

    • Temps de cuisson : 60 mn
    • Inversion : 30 mn
    • Haut : Maxi 20mn puis Mini
    • Bas : Maxi 20 mn puis Mini
    • Attente avant ouverture : 15 mn

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