Tatin Campagnarde

  • Durée : 15min + 45min
  • Catégorie : Plat

Ingredients

  • 1 pâte feuilletée
  • 7 pommes de terre moyennes
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • 3 oeufs entiers
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 bûche de chèvre
  • 100g de gruyère râpé
  • Poivre

Mon conseil

Pour être moins calorique, on peut choisir une crème fraîche allégée, mélangée avec un peu de lait et une bûche de chèvre allégée.

Retourner la tarte tatin sur un plat de service n'est pas très facile. Ainsi, je vous conseille un moule à manqué en silicone.

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur et les éplucher.

  2. Tapisser votre moule à tarte (ou votre moule à manqué) avec les tranches de poitrine fumée.

  3. Recouvrer la poitrine fumée avec le gruyère râpé.

  4. Couper les pommes de terre en rondelles et recouvrir le gruyère.

  5. Déposer le fromage de chèvre en tranches.

  6. Battre la crème fraîche, les œufs et le poivre dans un bol. Verser la préparation dans le moule.

  7. Disposer la pâte feuilletée sur le dessus comme pour une tarte tatin et la piquer.

  8. Enfourner dans un four préchauffé à thermostat 6/7 (200°) pendant 45 minutes.

  9. Lorsque la tarte est cuite, poser un plat de service à l'envers sur votre moule et retourner le tout rapidement.

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