Gâteau magique

  • Durée : 20 min + 50 min
  • Personnes : 8
  • Difficulté : facile
  • Catégorie : Dessert

Ingredients

  • ½ litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 115 g de sucre
  • 10 g de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 125 g de beurre
  • 115 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour la décoration

Mon conseil

Ce gâteau traditionnel est magique : en une seule préparation et une unique cuisson vous réussirez facilement un gâteau à la vanille avec trois couches de texture différente : un biscuit, une crème, un flan ! Elle plait aux petits comme aux grands !

Une cuisson trop importante et vous n’aurez pas la couche de crème. Des blancs en neige dissouts dans la masse et vous obtenez un simple gâteau à la vanille. Cette recette est inratable en suivant les différentes étapes de la préparation.

Préparation

  1. Couper votre gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur de cette demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines.

    Chauffer le lait, sans le faire bouillir, avec les grains de la gousse de vanille et la gousse coupée en deux. Laisser infuser pendant une heure.

  2. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

  3. Préchauffer le four à 150°C pour un four traditionnel ou 140°C pour un four à chaleur tournante.

  4. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

  5. Ajouter aux jaunes, le sucre, le sucre vanillé et l’eau. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  6. Incorporer le beurre tiède. Mélanger avant d’ajouter la farine. Mélanger encore quelques minutes.

  7. Verser progressivement le lait (sans les deux morceaux de la gousse de vanille) en mélangeant sans faire de grumeaux. Réserver.

  8. Monter les blancs en neige, fermes, avec une pincée de sel.

  9. Verser la totalité des blancs dans votre première préparation. A l’aide du fouet, mélanger délicatement les blancs dans la préparation. Il ne s’agit pas de les incorporer mais d’avoir une pâte avec des grumeaux flottants à la surface.

  10. Verser dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre et lisser la surface.

  11. Enfourner pendant 50 minutes.

  12. Laisser refroidir  4h au réfrigérateur avant de servir en saupoudrant votre gâteau magique de sucre glace.

Partager cette recette

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.

(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-60914444-1', 'auto'); ga('send', 'pageview');