Gâteau aux groseilles de Johanna

  • Durée : 2h15 + 45 mn
  • Personnes : 8
  • Difficulté : facile
  • Catégorie : Dessert

Ingredients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 500 g de groseilles
  • 125 g de poudre d’amande (ou noisettes)
  • Sucre glace

Mon conseil

Une recette savoureuse de gâteau aux groseilles d’origine allemande qui nous vient de Johanna. Personnellement, j’ai une préférence avec une pâte à la poudre de noisettes. N’hésitez pas à torréfier légèrement la poudre de noisette à la poêle pour relever son goût.

Un délice à manger sans modération !

Préparation

  1. La base

    Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de beurre, 100 g  de sucre, 1 œuf.

    • Mélanger la farine, le beurre, le sucre (100 g)  et un œuf pour faire une pâte.
    • Filmer la boule de pâte. Réserver 2 heures au frigo.
  2. L’appareil

    Ingrédients : 500 g de groseilles, 3 œufs ,100 g de sucre, 125 g de poudre d’amande (ou noisettes), Sucre glace

    • Rincer et équeuter les groseilles.
    • Séparer les blancs et les jaunes des 3 œufs.
    • Faire un mélange mousseux avec les jaunes d'œufs et la moitié du sucre (50g). Ajouter la poudre d’amendes (ou noisettes).
    • Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (50 g). Incorporer au mélange à l’amende.
    • Ajouter les groseilles.
    • Préchauffer le four à 200°.
    • Etaler la pâte dans un moule à manquer (beurré et fariné) et piquer le fond avec une fourchette.
    • Verser l'appareil dessus et étaler avec une spatule.
    • Mettre au four pendant 40 minutes.
    • Laisser refroidir 5 minutes dans le moule.
    • Poser sur une grille à pâtisserie et après refroidissement complet décorer avec le sucre glace.

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