Cake aux Pruneaux et aux Noisettes de Roselyne

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 120 g de farine de maïs (ou 150 g de farine de blé)
  • 1 sachet de levure
  • 15 cl d'huile de tournesol (ou huile d'olive)
  • 12.5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 80 g de pruneaux d'Agen
  • 80 g de noisettes
  • 6 tranches fines de lard fumé
  • Sel et poivre

Mon conseil

Il ne faut pas trop mélanger la pâte, sinon elle s'aère et la garniture tombe au fond. De plus, il faut utiliser un four électrique à chaleur tournante et mettre la plaque au milieu.

Le cake salé est idéal pour les pique-niques et les apéritifs.

Les cakes se congèlent très bien. Ainsi, j'utilise des petits moules à cake, comme un moule en silicone pour réaliser 6 petits cakes. Je décongèle uniquement ce dont j'ai besoin.

Préparation

  1. Préchauffer votre four thermostat 6 (= 180°),

  2. Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre (ne pas trop mélanger...),

  3. Incorporer l'huile et le lait préalablement chauffé,

  4. Ajouter le gruyère râpé et mélanger un peu,

  5. Couper les pruneaux en morceaux et concasser grossièrement les noisettes. Les ajouter dans le saladier et mélanger un peu,

  6. Tapisser votre moule à cake avec les fines tranches de lard et y verser ensuite la préparation,

  7. Cuire au four pendant 45 minutes.

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